| 南ヨーロッパまたは小アジア原産で高さ１５ｃｍほどになる多年草。日本には文久３年（１８６４）に渡来し、明治１９年に神奈川県で初めて栽培された。その後は各地で植栽されている。地下には丸い鱗形があり、下から細い根を出す。秋に膜質の苞葉の間から細い線形の葉を束生し、花茎とともに基部は葉鞘に包まれている。１０～１１月、葉の間から短い花茎を伸ばし、先端に淡紫色で漏斗状の美しい６弁花を１個ずつつける。６枚の花弁は同形同色で、やや濃い紫色の条があり、基部は細長い筒状となる。雄しべは６本で束になって直立し、葯は黄色。子房は長い筒状で、１本の花柱は白くて細長く、上部で３裂して多肉質化し、鮮やかな黄赤色でだらしなく垂れ下がっている。花には芳香があり、噛むと少し苦味がある。花後に結実はせず、葉が一段と成長し、翌春に枯れて休眠する。 |
| 利用部位と
採取時期 |
花柱（１０～１１月） |
| 薬効 |
生理痛、生理不順、めまい、のぼせ、頭痛 |
| 作り方 |
花期に摘み採り、陰干しにした花柱２５～３０ｇをガーゼの袋に入れ、砂糖１５０～２００ｇとともに３５度のホワイトリカー１．８Lに漬け込む。２ヶ月後に中身を引き上げて飲用する。熟成には３ヶ月以上置く。レモンの絞り汁や蜂蜜を少量加えてもよい。やや苦味のある黄紅色で香りのよい酒に仕上がる。 |
| メモ |
花柱を集めて乾燥させたものを薬用とするほか、化粧品や食品の着色にも用いる。ヒガンバナ科のサフランモドキ、また、花の黄色いキバナサフラン、白や薄紫色のハルサフランは薬用にはしない。 |
