| 日当たりがよい原野、川畔、土手などに生える高さ１～２ｍになる落葉性低木。茎は根元から枝分かれして多数が群がっている。枝には縦の条があり、細長く伸びて湾曲し、ところどころに枝の変化したとげがある。葉は長楕円形で柔らかく全縁、基部は次第に細くなり短い柄となる。葉は無毛で節に数枚が集まって互生する。８～９月、葉腋から細い花柄を出し、薄紫色の５弁花１個から数個を長期間つける。萼は短い鐘形で、先端が浅く５裂する。花冠の下部には紫色の条があり、５本の雄しべと１本の雌しべがある。花後に楕円形で緑色の果実（液果）を結び、秋に紅色に熟する。 |
| 利用部位と
採取時期 |
茎葉（春と秋） 果実（１０～１１月） 根皮（秋） |
| 薬効 |
強精、強壮、疲労回復、解熱、低血圧症、冷え性、不眠症、動脈硬化予防 |
| 作り方 |
生の果実 |
よく水洗いして水気を切った果実５００ｇをつき砕いてガーゼの袋に入れ、砂糖１００～１５０ｇとともに３５度のホワイトリカー１．８Lに漬け込む。１ヶ月後から飲用できる。熟成には３ヶ月以上置く。中身はそのままでよい。琥珀色で特有の香りと癖のある酒に仕上がる。 |
| 乾燥した
果実と根皮 |
乾燥した果実５０ｇと根皮５０ｇを砂糖１００～１５０ｇとともに３５度のホワイトリカー１．８Lに漬け込む。３ヶ月後に中身を引き上げ、漉して飲用する。熟成には４ヶ月以上置く。 |
| 茎葉 |
よく水洗いして１～２ｃｍに刻み、２、３日の間、日光干しにした茎葉２００～３００ｇを砂糖１００～２００ｇとともに３５度のホワイトリカー１．８Lに漬け込む。１ヶ月後から飲用できる。熟成には３ヶ月以上置く。 |
| ※果実と茎葉、根皮を適量ずつ混ぜたものが最良のクコ酒とされる。 |
| メモ |
漢名の「枸杞」は２種の木の名の組み合わせでできた。クコのとげが枸のようで、木の形が杞に似ていることに由来する。枸はミカン科のカラタチ、杞はヤナギ科のコリヤナギである。
春と夏の葉を採り、よく水洗いした後、乾燥したり蒸して焙じたものがクコ茶である。中国の古書に「クコ、サイカチ、アケビの３種の葉を混ぜて作った茶を飲用したら２００歳まで長生きしたことがあった」とある。 |
