スモモ
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| スモモの花 | スモモの果実 |
| 中国原産で日本には最も古い時代に渡来した植物と言われている。各地で果樹として栽培されているが、野生化しているものもある。落葉性小高木で幹は高さ３～８ｍ。上方で多数に枝分かれして横に広がる。若い枝には毛がなく、暗紫色で光沢がある。互生する葉には柄があり、細長い倒卵状披針形や倒披針形、または細長い長楕円形で、先端は鋭くとがり、縁には二重の細かい鋸歯がある。基部はくさび形、表面主脈に沿って褐色の毛があり、そのほかは毛がない。腺点は葉身の基部、または葉柄の上部に２～４個ある。４～５月、前年の葉腋に柄のある白色の５弁花を１個から３個、散形花序につける。萼は長倒卵形で５裂し、不ぞろいな鋸歯がある。花弁は倒広卵形で毛はない。雄しべは多数で花弁より短い。花柱は雄しべより少し短い。花後に直径４～５ｃｍで球形か卵球形の果実（核果）を結ぶ。果実には片方の側面に溝があり、基部はへこみ、表面は滑らかで、６～７月ごろに赤紫色が黄色く熟し、酸っぱいが、完熟すると甘くなる。 | ||
| 利用部位と 採取時期 | 果実（６～７月） | |
| 薬効 | 疲労回復、食欲増進、動脈硬化予防、不眠症 | |
| 作り方 | 完熟前の傷のついていない果実６００ｇをよく水洗いして水気を拭き取り、砂糖２００～２５０ｇとともに３５度のホワイトリカー１．８Lに漬け込む。２ヶ月後から飲用できる。熟成には３ヶ月以上置く。中身は６ヶ月後に引き上げる。果実の品質によって緑熟果は琥珀色、赤熟果はブドウ酒色、赤紫色果は濃いブドウ酒色で酸味があって香気のよい酒となる。 | |